师父教你怎么吃:西葫芦豆腐素锅贴

问问师父2018-04-23 13:46:57

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西葫芦


       西葫芦,原产北美洲南部,中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培,世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。尤其是钙的含量极高。


今日菜谱:西葫芦豆腐素锅贴

       现在天气越来越热了,有时候想到要在热气腾腾的厨房里忙活,然后还要面对着热气腾腾的饭菜,瞬间对美食也会没有胃口。


       今天我们可以试试其它素食,既简单又美味,也不用忙到汗流浃背!



【用料】:馄饨皮    450g、西葫芦    2根、老豆腐    500g、胡椒粉    适量、西芹碎    适量、孜然粉    适量 、盐    适量、生抽    适量 


【做法】:

  1. 把西葫芦洗净去皮,用刨丝器刨成细丝;

  2. 老豆腐洗净切小块,再用打蛋器碾成豆腐泥;(打蛋器最好是手动的,这样不会把豆腐打得太细,口感较好)

  3. 把西葫芦和豆腐泥放入锅中翻炒,翻炒的目的是把水分炒掉,所以不用放油;

  4. 快出锅时放入生抽、胡椒粉、西芹碎、孜然粉、食盐。关火翻炒,用余热把调味品的香味调出来;

  5. 把适当馅料放入馄饨皮,两边捏紧;

  6. 加烧热锅,将锅贴放好,再加入适当的水和油,煮上三、四分钟,换大火收汁,水快干时,转为小火,慢慢将锅贴煎至金黄色;

  7. 等待几分钟,锅贴完成。

烹饪诀窍:


1、虽然在做菜过程中也有翻炒,但是最多不超过10分钟的时间,比做菜时间少多了;


2、可在电饼过程中加一次水,这样锅贴皮口感不会太硬。


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