豫见匠心美食-鲁班张

小高大世界2018-05-10 13:27:10

     

 豫菜有着悠久的历史和

厚重的文化传承

鲁班张葱烧海参

这家餐厅是一家高品质豫菜餐厅

始创于1995年,专注海参烹饪22年

             

从选材、出品到服务,堪比鲁班的匠人精神


门店挺气派的,里面装修的金碧辉煌,档次极高



一起领略豫菜风情

葱烧海参俄罗斯海参

北半球高纬度地区野生海参及山东章丘大葱

软糯丰腴却又Q弹劲道,

葱香浓郁,胆固醇含量低,营养价值高

木耳大雁蛋

有雪域高原上的黑珍珠之称的野生藏木耳

跟大雁蛋一起烹炒

肉厚口感脆弹

锅贴豆腐是豫菜中一道经典的功夫菜

里面包裹鸡脯肉和猪肉

加入了虾仁提鲜再以清甜的白菜叶包裹

口感也更加丰富有层次

自创甜点——榴莲八宝饭,香软的糯米饭

包裹着香浓的榴莲肉

上面洒满了红枣、莲子

葡萄干、红豆等食材

香煎的黄牛肝菌

外香脆而内鲜嫩

风味独特

可能是为了保持食材的原味

有些偏淡

生腌阿根廷大红虾,

有点类似醉虾的做法保持了虾原有的鲜美

色泽鲜艳,个大味美,调味汁很棒

红烧野生大黄鱼

肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富

清汤松茸上桌

作为杭州G20峰会国宴头汤

一盅清汤看似简单

实际上却是需要10个小时才能

吊制出的高级清汤

融汇了各种食材的鲜美,汤中极品

蜜汁六鳌地瓜

精选福建六鳌地瓜,别看其貌不扬

味道却让人惊艳

软糯香甜。

文火雪花小牛肉

摆盘精致,香味醇厚

肉嫩肥美,入口即化

真是老少皆宜





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