5种酥皮锅贴的做法!(夏天配粥和汤的最佳主食!)

美食菜谱之家2018-05-17 14:37:45

1.西葫芦锅贴



食材:

西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

 

做法:

1)西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用


2)鸡蛋放少许盐炒熟


3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿


4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴


5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅 



2.大葱羊肉锅贴


食材:

500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

  

做法:

1)准备好食材


2)羊肉洗净剁碎


3)放姜末,盐,糖,鸡精


4)放料酒,鲜抽,胡椒粉


5)放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好


6)大葱洗净切碎,加入羊肉


7)搅拌均匀


8)买现成的饺子皮.包锅贴


9)冷锅放油,放上锅贴


10)放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟


11)不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花


12)大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可


13)浇上辣油即可



3.三鲜锅贴


食材:

250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉


做法:

1)猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅


2)取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚


3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐


4)倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜


5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦


6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦


4.荠菜猪肉锅贴



食材:

500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉

  

做法:

1)荠菜摘洗干净。


2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。


3)挤干水分后切碎。


4)肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。


5)锅中加入色拉油和鲜辣粉。


6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。


7)全部拌均匀成为馅料。


8)取一张饺子皮包入荠菜馅。


9)把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。


10)一次全部做好成为锅贴生坯。


11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。


12)然后加入冷水。


13)加盖子大火煎至。


14)水分已干。在淋入适量的香油。


15)中火煎至2分钟,底焦黄关火。



5 豆腐皮锅贴


食材:

200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精

  

做法:

1)小白菜切碎


2)菜和肉放入盆里


3)葱和扇贝肉放入盆内


4)将所有调料放入搅拌均匀进味


5)取一块豆腐皮把馅放入皮上


6)豆腐皮两边包上,用牙签固定


7)电饼铛刷油加热


8)放入豆腐皮锅贴


9)煎至两面金黄即可

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