郑州8家必去的豫菜馆,这才是最正宗的河南味儿!

郑州美食报2018-11-08 15:13:45


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小编活了22年,

地地道道的河南人。

但是我,

竟然还有很多豫菜没吃到。



提起豫菜,

大郑州可是豫菜系的中心。

今天包子就带给大家推荐:

郑州最正宗的八家豫菜馆。


阿庄地道豫菜



阿庄豫菜开业短短几年里,在郑州已经积攒了很高的口碑。只做地道豫菜,可以带外地的小伙伴去尝尝。



红烧黄河大鲤鱼是阿庄招牌豫菜,刚端上来的鱼用筷子轻轻一挑,鱼骨就能拿出来了。色泽红润,外酥里嫩。



很多人吃烤鸭都害怕太腻,阿庄烤鸭就在这方面下足了功夫,绝对的外脆里嫩,味道鲜美。



这杯看似牛奶的饮品实际上是鲜榨山药汁,山药向来是豫菜里最有特色的菜品。香滑可口,还有淡淡的奶香,营养滋补得很。



点评豫菜的发扬与创新者

人均61元

地址航海东路与八大街交汇处富田财富广场


丁家酒楼



丁家酒楼踏踏实实做豫菜有些年头了,豫菜里的“中扒”、“南锅”这家店都有,砂锅也是一绝。



相信有些小伙伴不喜欢鱼皮,只吃鲜嫩的鱼肉。老丁扒皮鱼继承了豫菜“扒”的精髓,鱼肉香辣可口,分量十足。



这条看起来奇奇怪怪的东西…叫鱼香茄龙。色香味俱全,茄子纤薄嫩滑,鱼香做得很入味,独具特色的一道菜。



红枣银耳炖雪梨,汤汁甜美鲜香,润肺降火,可谓老少皆宜。



评价:豫菜新晋

人均:60

地址: 商城路1号(商城路与城东路交叉口向西200米)


郑州烤鸭总店



烤鸭并不是一家独大,郑州烤鸭也是有些年头了。地地道道的郑州老字号,没来吃过就不算真正的郑州人好么。



保证不腻!鸭子的油都被烤了出来,鸭皮焦脆,口感可得劲。



在方便面出现之前咱河南就有类似的食品了,它就是三鲜伊府面,豫菜里的“北面”代表。面条劲道有弹性,汤汁鲜美有营养。



红豆生南国,秘制特好喝。这里的红豆粥每桌必点,精选红豆香甜量足。粥粘稠微甜,是家里煮不出的美味。


点评:豫菜正统老字号

人均:50元

地址:金水区人民路10号(紫荆山百货大楼旁边)


深泉焖罐



焖罐不同于闷罐,焖罐是可咱河南特色菜,其独特的制作方法深受咱郑州吃货们的喜爱。



这家的焖罐排骨汤汁鲜而不腻,排骨量多吃得爽。高高的焖罐,里面的排骨汤能盛好几碗。



很少有店去做焖猪手的,应该算是深泉家的特色吧。焖罐猪蹄,胶原蛋白看得到,香软可口的猪蹄肉也是上补佳品。



喝汤的时候怎么能不配块好吃的饼。深泉焖罐的饼焦脆可口,蘸上特制酱之后更是十分下饭。

点评:豫菜贵族独苗

人均:50

地址:众意路商务内环丹尼斯七天地负一楼


老洛阳面馆



包子老家也有水席,但或许没洛阳的正宗,豫菜里的“西水”指的就是洛阳水席。老洛阳面馆,让咱在郑州也照样能吃到正宗的水席菜



说起来丸子,当然嘎嘣脆才好吃。老洛阳的焦炸丸子刚上来的时,丸子和汤是分开的。丸子入汤滋滋啦啦,视听盛宴不容错过。



这不是咱河南的糊涂面吗?料多汤浓面劲道,吃起来就是得劲。



看起来很不起眼的小碗汤做得很美味,它可是个有故事的一碗汤。在配料上有闷子、青豆、炸猪皮、炸丸子,爽口美味,好不快活。



点评:豫菜里的元老

人均:31元

地址:二七区大学路淮河路交叉口西北角


河南食府



这家河南食府,多少小伙伴路过却从来没进去……它被省豫菜文化研究所评定为“省豫菜基地”,根正苗红,吃豫菜来这里准没错。



这条鱼可能因为冷,他就盖了个被子,于是它就变成了鲤鱼焙面。这道菜是十大豫菜之首,既可以吃到鲜美的鱼肉,也能以面蘸汤。



它不是炸肉肉,它是锅贴豆腐。色泽金黄,外酥里嫩,一瞬间你会觉得它比肉还好吃。



评价:把豫菜发扬光大的领头羊

人均:60元

地址:二七区人民路与商城路交叉口西北角 


葛记焖饼



说豫菜怎么少了葛记焖饼,葛记有百年历史,焖饼关键步骤都是由葛氏家族成员亲自操作。



这就是那道神秘的菜,招牌坛子焖饼。饼丝软香爽口,肉块香而不腻,一道菜能顶两道。



这个高颜值的菜品是素锅贴,皮薄软糯馅料足,咬一口先酥后软,即使是小孩也能从中找到美食的乐趣。



这家除了红豆粥,绿豆沙做得也很有特色。浓稠好喝,独特风味,没有特意去讨好食客口味。


评价:豫菜遗珠

人均:35元

地址:中原区建设路与伏牛路交叉口向南50米路东


合记烩面



提到豫菜,外地人都会想到烩面,它的地位就可想而知了。郑州老三记里的重要一员,郑州烩面的老大哥。



吃羊肉烩面,能一下吃到荤、素,汤、菜、饭。汤汁鲜美可口,烩面爽滑劲道,味儿正没的说。


评价:豫菜面食一哥

人均:35元

地址:人民路3号(丹尼斯东邻)



我大河南地广人多,

因此豫菜食材丰富、做法多样。

在所有菜系中独城一派,

即使不在八大菜系,

也是实至名归的无冕之王。


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