这家豫菜馆子,一道锅贴年销售量超百万!

豫菜品牌圈2018-06-04 13:20:27


距离2017年除夕只剩一个多月了

各大餐饮早早地推出了年夜饭预定

随着人们生活水平的提高

大家对年夜饭的要求也越来越高

不仅要求吃的好

还要吃得健康,吃出特色

在河南,最有河南特色的当然是豫菜了

红烧黄河鲤鱼、汴京烤鸭、葱烧海参等

河南名菜成了人们年夜饭餐桌上

必不可少的佳肴


有一家豫菜馆

一道锅贴年销售量超百万

近日,更是推出了地道豫菜年夜饭



12月23日

阿庄地道豫菜举办了年夜饭品鉴宴

宴会现场,舞台早已布置完毕

阿庄地道豫菜的主题色——红色

让我们提前感受到了过年的喜庆


厨师们也都做着准备

备菜、热锅,镜头一转

嘉宾们也悉数落座



品鉴晚宴的菜单立于酒杯一旁

轻轻揭开,就感受到了浓浓的年味儿

10道凉菜,10道热菜,3种主食

2例羹汤,还有河南名点组成的甜品拼盘



虽然,菜单上的每一道菜

都让人垂涎欲滴

但是下面这5道菜

绝对是您年夜饭不能错过的美味


酥香嫩烤鸭


烤鸭源于北宋汴京,兴于京城

享誉世界,是河南十大名菜之一

《东京梦华录》卷第二《饮食果子》条

有【炙鸡、燠yu鸭】记载

阿庄酥香嫩烤鸭是在继承了

北宋汴京传统的烤制技法上

由阿庄研发团队历经四年研制而成



40年以上新郑枣木挂炉烤制65分钟

保证每一只鸭都是现烤现片

皮酥脆、肉香嫩

由此得名“酥香嫩烤鸭”



区别于传统的片鸭方式

阿庄的家的烤鸭仅保留精华部分的108片


烤鸭配料是由十二种配料组成

哈密瓜条山楂条

黄瓜条章丘的大葱传统酱料

使鸭肉香而不腻,美味升级



但区别于去年,今年还多了一种

进口的秘制调料芥末酱

北美的黄芥末法国的芥末籽

日本的谷物醋等其他调料秘制而成

使烤鸭给人带来独特的味觉体验



虾锅贴


锅贴源于汴京,现河南开封

至今有600多年的历史

是咱河南的名吃之一

2016年11月26日的新品发布会至今

阿庄爆品虾锅贴年销量已突破100万只



零添加麦芯粉做皮

手工挑去虾线的精选湛江鲜虾

与生长600小时嫩韭菜为馅

制成重35克、长11cm的锅贴

非转基因油

50斤的传统铁锅大火煎制5分钟



这只“由数据构成的”锅贴

你以为“有虾”只是说说而已?

当然不!每只锅贴内含3只虾

不是虾泥,也不是虾碎,而是整虾!

一面晶莹弹嫩,一面金黄酥脆

内馅则汁水丰厚,软嫩鲜香



老郑州铜锅炖


这道菜,可是说是承载满满的历史感

纯手工打造的景泰蓝工艺纯铜炖锅

是宫廷600年间的艺术代表

而菜品,是阿庄以郑州什锦火锅为基础

研发的老郑州铜锅炖


白肉、排骨、炸豆腐

鱼肚、时蔬、粉皮摆入锅中

注入高汤,点火、上锅



大冬天吃上这样一锅

勾起了郑州人民往日的回忆不说

更是身心舒畅,整个人暖意洋洋



清汤狮子头


豫菜,最讲究的,可以说就是吊汤

而汤,又分为清汤、头汤

白汤、浓汤等,这道菜

是在河南名菜炖斩肉的基础上加以创新

精选生态五花肉,加入鱼肉马蹄制馅

清鸡汤文火煲制而成



与常规的狮子头相比

这道菜清爽不腻

肉质更加细腻鲜美

汤汁也是格外清香鲜甜


红烧黄河大鲤鱼


做为幸福图腾的鲤鱼

河南人的年夜饭上一定少不了

除了图个吉祥,“唱戏的腔,厨师的汤”

这道菜也饱含着阿庄厨师的匠心

做鱼所用的汤,皆是厨师每天凌晨3点起床

3斤以上老母鸡和鲜棒骨

吊至8个小时而成



鲤鱼则选用3斤左右的生态鲤鱼

高汤烧制40分钟

味入肌理,嫩似豆腐

弹嫩鱼肉配上鱼汤,更是香鲜无比




除了上面说到的菜品,阿庄地道豫菜还有超多地道的河南地方名菜,上下滑动查看更名多美味~

老汤南阳黄牛肉


干炸黄河白虾


洛阳涮牛肚


老汤卤鸡


五香带鱼


肉丝带底


濮阳杂拌


炝拌莲菜


河南味道


桂花山药


葱烧海参


豫味爆虾球


豫味八大件


烧猴头菇


黄小米扣饭


葱油生菜



三狠汤


枣花馍


酸汤空心面


河南名点拼盘



看了那么多菜品

年夜饭到底吃些什么

您心中是否已有定论?

评论里告诉我们:

您家的年夜饭餐桌上

必不可少的一道菜是什么吧?


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